- Author: Alberto Hauffen
Published on: June 1, 2017
Más familias de inmigrantes latinos del condado de Santa Bárbara están aprendiendo a mejorar su alimentación y ahorrar dinero en la compra de comestibles, gracias a la habilidad de comunicación de un educador de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Díaz: “Obviamente tomé ventaja de mi cultura. Yo vengo también de una familia hispana. Sé la cultura y les comencé a platicar, a saludarlos: ‘¿Cómo está? Mire, aquí tenemos información’. Y de alguna forma se fueron sintiendo más, me imagino, un poco más aceptados, con más seguridad”.
Miguel Díaz dice haber logrado establecer una mejor comunicación en sus clases a familias inmigrantes.
Díaz: “Se iban acercado. Preguntaban, ‘¿Ahora qué tiene? ¿Qué receta tiene para hoy, qué información tiene?’ Y también me decían, ‘me han dicho que la fruta congelada no es tan recomendada’. Y de ahí se fue dando este cambio que notamos, haciéndolos sentir bienvenidos”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Tags: Bienestar familiar (148), Radio Noticias (5576)
- Author: Alberto Hauffen
Published on: June 1, 2017
Al comprar comestibles, muchas personas compran sin fijarse si realmente contienen los nutrientes necesarios para la buena salud. Algunas bebidas que muchos padres compran para sus hijos contienen demasiada azúcar, como se hace ver en las clases de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Ibarra: “Las bebidas, muchas de las mamás, cuando vienen a la clase hablamos de los jugos. Muchas de ellas están consumiendo a ese tiempo bebidas que son azucaradas, que no son 100 por ciento jugo. Y ahí aprenden”.
Dorayda Ibarra, en sus clases de nutrición en el condado de San Bernardino, señala que el exceso de azúcar perjudica la salud. Ella enfatiza leer las etiquetas de cualquier producto comestible.
Ibarra: “Cuando leen la etiqueta, si es jugo 100 por ciento o si nada más es una bebida que tiene azúcar, sabor artificial, color artificial. Y se sorprenden, se sorprenden mucho cuando miran, ‘Wow! Yo no sabía esto”
De la Universidad de California, Norma de la Vega.
Tags: Alimentos y nutricion (1571), Radio Noticias (5576)
- Author: Alberto Hauffen
Published on: June 1, 2017
Según un investigador de la Universidad de California, casi la mitad de quienes trabajan en la agricultura son mujeres latinas y son objeto de bromas de carácter sexual y contacto físico no deseado. Son víctimas del acoso sexual.
McCurdy: “Es muy común. Probablemente aproximadamente el 75 por cien de mujeres que trabajan en la agricultura experimentan acoso sexual alguna vez en su vida”.
El epidemiólogo Stephen McCurdy, de la facultad de salud pública en el plantel de la UC en Davis, se propone recopilar datos que ayuden a formular estrategias para erradicar el acoso sexual en la agricultura. Según McCurdy, muchas de las víctimas no reportan el comportamiento ofensivo de sus compañeros de trabajo.
McCurdy: “Eso también es un problema, porque hay una cultura de machismo y también lo que se llama marianismo. Y por eso la respuesta de las víctimas en muchas veces es simplemente el silencio”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Tags: Radio Noticias (5576), Seguridad agricola (325)
- Author: Alberto Hauffen
Published on: June 1, 2017
En el sur de California recientemente los residentes al pie de las montañas de San Gabriel han reportado la presencia de osos en sus vecindarios. Escuche lo que dice un experto en fauna silvestre de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Baldwin: “The big problem is when bears learn that there is high-quality abundant foods available in those áreas…
El mayor problema es cuando los osos se dan cuenta de que hay una abundancia de alimento disponible en esas áreas”.
El mayor problema es cuando los osos se dan cuenta de que hay una abundancia de alimento disponible en esas áreas”.
Según Roger Baldwin, los osos son capaces de viajar grandes distancias en busca de alimento. Por lo tanto, no es raro encontrarlos lejos de los sitios en que viven en las montañas.
Baldwin: “The important thing to do is to remove any potential food sources and common food sources, certainly would include…
Lo más importante es no dejar al descubierto las fuentes de alimento, y las fuentes de alimento más comunes son los botes de desperdicios y el alimento para mascotas. Así que con retirar esas fuentes de alimento, ayudar a eliminar el atractivo para que los osos lleguen a su casa”.
Lo más importante es no dejar al descubierto las fuentes de alimento, y las fuentes de alimento más comunes son los botes de desperdicios y el alimento para mascotas. Así que con retirar esas fuentes de alimento, ayudar a eliminar el atractivo para que los osos lleguen a su casa”.
De la Universidad de California, Norma de la Vega.
Tags: Medio ambiente (148), Radio Noticias (5576)
- Author: Alberto Hauffen
Published on: June 1, 2017
Las frutas y verduras son esenciales en la alimentación. Contienen vitaminas, minerales y proteínas necesarias para proteger la salud. Lamentablemente, según una experta de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, muchas personas no consumen estos valiosos alimentos.
Bruhn: “People in general are not eating enough. The important thing is the Dietary Guideline that comes from the federal government has …
En general, la gente no come suficientes frutas y verduras. Las pautas nutritionales del gobierno federal incluyen MiPlato. Y la mitad del plato debe llenarse con frutas y verduras”.
En general, la gente no come suficientes frutas y verduras. Las pautas nutritionales del gobierno federal incluyen MiPlato. Y la mitad del plato debe llenarse con frutas y verduras”.
Según la especialista en seguridad de alimentos Christine Bruhn, algunas personas temen el efecto que podrían sufrir a causa de residuos de pesticidas que se usan al cultivar las verduras y frutas. Ella ofrece este consejo:
Bruhn: “In this case, the first thing is wash your sink and wash your hands. You turn the water in your sink and all these bacteria …
En este caso, lo primero que debe hacer es lavar muy bien el lavabo o fregadero de la cocina porque podría estar contaminado con bacterias. Lave bien las frutas y verduras antes de consumirlas”.
En este caso, lo primero que debe hacer es lavar muy bien el lavabo o fregadero de la cocina porque podría estar contaminado con bacterias. Lave bien las frutas y verduras antes de consumirlas”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Tags: Cuidado de los alimentos (284), Radio Noticias (5576)
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